Le Temps - Avril 2014 Le Teff, quasi inconnue hors d'Ethiopie, vaut de l'or ici. Cultivée aussi loin qu'une mémoire d'homme puisse s'en souvenir, cette céréale aime l'altitude et s'accommode autant des sécheresses que des trop-pleins de pluie. Mieux, ses graines minuscules concentrent des qualités nutritives exceptionnelles et sont dépourvues de gluten. De quoi séduire,… Lire la suite Le teff, la petite graine qui monte
Vincent Defait 