Le Temps – Avril 2014
Le Teff, quasi inconnue hors d’Ethiopie, vaut de l’or ici. Cultivée aussi loin qu’une mémoire d’homme puisse s’en souvenir, cette céréale aime l’altitude et s’accommode autant des sécheresses que des trop-pleins de pluie. Mieux, ses graines minuscules concentrent des qualités nutritives exceptionnelles et sont dépourvues de gluten. De quoi séduire, au Nord, et commencer à doucement garnir les rayons des magazins bios.
Installé en Suisse depuis plus d’une décennie, le biologiste Zerihun Tadele crée, dans son laboratoire Bernois, de nouvelles variétés. Celles que les paysans éthiopiens cultiveront bientôt, sans craindre les vents des hauts-plateaux qui couchent et gâchent leurs récoltent. Reportage.
Vincent Defait 